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食品包裝主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，食品包裝袋的主要作用除食品包裝所具備的除氧保質功能外。能更有效地臨時堅持原有的色、香、味、形及營養價值。食品包裝袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品蛻變，其原理也比較簡單，因食品霉腐蛻變主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的而真空食品包裝就是運用這個原理，把食品包裝袋內和細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、蛻變。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。除氧能有效地防止食品蛻變，堅持其色、香、味及營養價值。